Open Dag en meer

Open Dag Beemster 10 mei!

Alhoewel mijn gezondheid nog niet optimaal is, zijn er toch een paar plannetjes ontstaan: op de Open Dag Beemster gaat Bert gratis mini-workshops chi kung geven en zal ik de wachtenden op thee/koffie met iets lekkers trakteren.

Deelname aan gratis mini-workshop chi kung

Zodra er plm. 6 belangstellenden zijn, kun je op 10 mei tussen 10 en 16 uur deelnemen aan een gratis, 15 minuten durende workshop chi kung. Een leuke en ontspannen manier om hiermee kennis te maken! Opgeven van te voren hoeft niet. De workshops vinden plaats achter in onze tuin. Meer info hier.

Open Dag Beemster en meer. Gratis mini-workshops chi kung en hapjes in theetuin Joséphine en openstelling theetuin 26 augustus 2018 voor biologische High Tea, Beemster

Maar er is méér!

Op zondag 26 augustus gaat de theetuin open, van 13.00 – 17.00 uur. Wel met een iets andere formule, nl. dat ‘losse’ inloop niet mogelijk is en je die middag alleen volgens afspraak kunt komen. Er kan gereserveerd worden voor een mini- of maxi High Tea; tijdstip in overleg. Meer info/reserveren.

Inspiratie

Inspiratie

Omdat een mens af en toe ook eens inspiratie elders moet opdoen, heb ik afgelopen zaterdag een doe-workshop bij het Kushi-instituut Amsterdam gevolgd. Het onderwerp was Toetjes en Gebak, maar dan in het Engels: Desserts and Pastries.

Weer een aantal nieuwe dingen geleerd, maar ook veel oude kennis kunnen opfrissen. We maakten een kastanje-amazaketoetje, een blauwe-bessencake en vijgenkoekjes. Veruit favoriet bij mij was het kastanjedessert, dus wie weet komt dat ooit nog op het menu van de etentjes in de Eetkamer te staan…

Altijd inspirerend om te zien hoe anderen met dezelfde principes als ik hun taarten maken. Dat wil zeggen zonder geraffineerde suiker en zuivel. Je leert van en met elkaar en het brengt mij nieuwe ideeën voor de theetuin volgend jaar.

Kastanjetijd

Helaas had ik geen tijd om foto’s te maken en daarom plaats ik er hierbij maar een van kastanjes. Het is tenslotte kastanjetijd, nietwaar? En kastanjetijd = bijna einde van het jaar. Ik heb verder geen plannen om nog een workshop te volgen. Volgend jaar nieuwe kansen – er is genoeg leuks te doen!

Inspiratie voor nieuwe taarten en koekjes in Theetuin Joséphine en Joséphines Eetkamer, nabij Purmerend

Herfst en kerst

Nazomer, herfst en kerst

Hoera, het is mooi nazomerweer! Hoera, ik heb het kerstmenu definitief  samengesteld! Dat lijkt een gekke combinatie, maar toch begin ik in oktober al zachtjesaan over de kerst te denken, weer of geen weer. Vanaf nu kan er al gereserveerd worden en onze gasten willen toch graag weten wat er op tafel komt.

Eerst de herfst vieren

Natuurlijk zijn er nog twee maanden te gaan voordat we de kerstdagen ingaan.  In de herfstperiode vieren we nog twee keer een Vier-de-Vrijdagetentje.

In oktober is dat een heerlijk herfstig menu met o.a. paddestoelen, zwarte bonen, noten, broccoli, rucola en lekkere pastinaakfrietjes.

Benieuwd?
Kijk dan gauw naar het oktober-etentje, het kerstdiner of reserveer meteen!

November

Zouden dan de stormen om het huis loeien? Of is het ongekend zacht voor de tijd van het jaar? Wat lijkt het nog ver weg…. we wachten het maar af… Wel zeker is, dat in deze donkere maand veel verwarmende gerechten op het menu zullen staan, zoals stoofpeer, kastanjecake en lekkere, zoete pompoen.

Herfst en kerst. Vegetarische etentjes in oktober en november en kerstdiner in Josephines Eetkamer, Beemster, bij Purmerend

Geslaagd arrangement

Het begin van een geslaagd arrangement

Afgelopen dinsdag organiseerden Bert en ik een dag vol activiteiten voor 8 zussen en we mogen het wel een geslaagd arrangement noemen. Dat begon onder leiding van Bert met improvisatiedans en chi kung. Zo was iedereen eerst lekker actief om daarna tot rust te komen en wat meer in zichzelf te keren. Bij de thee kwamen natuurlijk de ervaringen los! Dit alles vond plaats in spiritueel centrum Oase, Purmerend, daarna wandelde het gezelschap richting ons adres.

En het vervolg

Na deze wandeling mochten vier zussen hun culinaire vaardigheden laten zien tijdens de kookworkshop, terwijl de andere vier samen met Bert volop hun stem mochten gebruiken in de stemexpressie-workshop. Daarna werden bij de zelf gemaakte wortel-sinaasappelsoep de rollen omgedraaid. Het was hard werken voor iedereen, maar om 19.00 uur zaten alle zussen dan toch voldaan en tevreden te genieten van hun ‘eigen’ vegetarische maaltijd.

Geslaagd arrangement met zang, dans, chi kung en vegetarisch koken in Joséphines Eetkamer, Beemster

Geslaagd arrangement met zang, dans, chi kung en vegetarisch koken in Joséphines Eetkamer, Beemster  Geslaagd arrangement met zang, dans, chi kung en vegetarisch koken in Joséphines Eetkamer, Beemster

Na de laatste theetuinmiddag

Dubbel gevoel

Na 21 jaar zou het moeten wennen: voor de laatste keer na een seizoen de poort van de theetuin sluiten, zoals we gisteren deden. Toch geeft het altijd weer een dubbel gevoel, een mengeling van weemoed en opluchting. Weemoed. Laatste openingsdag van het seizoen in Theetuin Joséphine, Beemster, bij Purmerend op 20 augustus 2017

Weemoed naar de gezellige dagen met zoveel aardige mensen in de theetuin en hun reacties op de suikervrije en biologische taarten. En weemoed naar de zonnige, relaxte sfeer die dan in de tuin heerst.

Maar ook opluchting, omdat het allemaal best veel werk is voor één middag. Allereerst het inkopen doen en vervolgens bakken van de taarten en de High Tea hapjes. Meestal vind ik dat wel leuk, mits het geen 35 graden is.

Vóór een theetuindag

Extra is het werk achter de schermen: de onzekerheid over het weer en of je het terras wel of niet moet overdekken, het leegruimen van keukenkasten om plaats te maken voor het theetuinservies en andere benodigdheden, het uitzetten van het terras, zorgen voor een opgeruimde tuin en huis, de eraan voorafgaande PR etc. etc.

Het hangt allemaal samen met de kleinschaligheid waarvoor we gekozen hebben en dat blijven we doen!

Richting nazomer

Alhoewel de meesten nog volop in vakantiestemming zijn, staan bij ons toch alweer de volgende etentjes op de planning, zoals gewoonlijk elke Vier-de-Vrijdag van de maand. En al is dat heel anders, ook daar genieten we van!

Last but not least

Laatste theetuin

Wil je nog (of misschien wel alvast) een beetje vakantie vieren? Nog 1 keer dit seizoen gaat de deur voor de laatste theetuin open: 20 augustus, 13-17 uur. We zijn er weer klaar voor, al is het altijd jammer als het de laatste keer is. Heb ik net alle taarten ‘in mijn vingers’, nadert het einde alweer. Volgend jaar (oei, wat ver weg) nieuwe kansen, nieuwe taarten.

Dus: laatste kans

Laatste kans om te genieten van onze diepe natuurtuin, laatste kans om op het grasveld in het zonnetje te zitten (hopen we). Laatste kans om de Beemster-stilte te horen. Laatste kans om buiten thee met taart te gebruiken… Voor een High Tea kun je nog t/m woensdag reserveren.

Laatste theetuin Josephine 20 augustus 2017 met biologische, vegetarische taart en thee in de Beemster

16 juli theetuin open en augustus Zomerweek

Zondag 16 juli open

Weer of geen weer – de theetuin is open, in noodgevallen binnen. Op zondag 16 juli openen we de deur van de theetuin voor de een-na-laatste keer dit seizoen; 20 augustus is echt de laatste van 2017. Wist je, dat je op die dagen al vanaf 1 persoon een High Tea kunt reserveren?

16 juli theetuin Joséphine open voor suikervrij, biologisch gebak en vegetarische High Tea in Beemster, bij Purmerend

Maar niet getreurd als de tuin dicht is – herkansingen genoeg. Je kunt natuurlijk altijd met een groepje afspreken voor een High Tea binnen. Of voor een verrassend vega-etentje.

En heb je zo gauw geen 6 mensen bij elkaar, dan kun je vanaf 2 personen al een boeiende en leerzame workshop volgen. Kies uit koken of bakken of doe ze allebei en ga met een goed gevuld hoofd én buik naar huis.

Zomerweek

Hartje zomer gaan wij helemaal los met een activiteitenprogramma van maar liefst 4 dagen aaneen. Geef je op en dans, chi kung, schrijf of zing jezelf de zomer in! Vol = vol….

Zomerweek augustus 2017 vol activiteiten zoals dans, zang, chi kung, schrijfcursus, High Tea of culinaire workshop

Video High Tea opmaken

Video gemaakt!

Ik ben er (nog) niet goed in, maar tijdens de theetuin van afgelopen zondag kwam het er dan toch van: een video maken van het opmaken van een High Teabord. Minstens zo belangrijk als het werk dat eraan vooraf gaat: het bedenken en het bakken.

Alle tien gerechtjes, hartig en zoet, worden zorgvuldig op het bord gelegd dat jij straks voorgezet krijgt. Let wel: iederéén in jouw gezelschap krijgt zo’n bord; je hoeft dus niks te delen. (Tenzij je iets wilt uitwisselen natuurlijk…).

Zin in zoveel lekkers gekregen? De theetuin is open op 16 juli en 20 augustus. En op afspraak kun je ook binnen met een groep(je) van een High Tea komen genieten.

Taart bakken en eten

 Taart – lekker gezond!

Altijd al eens willen leren  hoe je zonder geraffineerde suiker en zuivel de lekkerste lekkernijen maakt, vol van smaak? Het is niet moeilijker dan een appeltaart bakken! Op 1 juli krijg je de kans. Deze workshop gaat zeker door; er is nog plaats voor 2 deelnemers/neemsters.

Rond 13.00 uur beginnen we met thee, theorie en alvast een ‘voorproefje’. Daarna gaan we samen de keuken in en aan de slag!

Afhankelijk van het aantal deelnemers gaan o.a. we energieballetjes maken, bonbons, hartige cakejes, amandel-banaantaart met amandelcrème. Alles is van biologische kwaliteit. Samen bakken, samen proeven en ‘thuisdoosje’ mee. Eindtijd zal zo rond 17.30 uur zijn. De prijs is € 38 p.p. Aanmelden kan via de website/workshops.

Taart. Workshop biologische taart en hapjes bakken met natuurlijke ingredienten bij Josephine in Beemster, bij Purmerend.

Zomers!

Zomers!

Zomers was het zeker wel, gisteren in de theetuin. Zelfs de meest fervente zonaanbidders zochten een plaatsje onder parasol, grote boom of pergola. Gelukkig heeft onze tuin veel mooie schaduwplekjes! Soms moesten de gasten zelfs snel dooreten van High Tea of vegetarische lunch, omdat smeltingsgevaar dreigde….

Inmiddels is de keuken weer opgeruimd, alle restjes opgegeten of ingevroren en kijken we uit naar de Afghaanse maaltijd a.s. vrijdag 23 juni.

De examens zijn voorbij en volgens mij komt voor iedereen de vakantie dichterbij. Wij gaan door met theetuin (16 juli en 20 augustus), vegetarische etentjes (elke 4e vrijdag van de maand), workshops en een spetterende Zomerweek! Alvast fijne, actieve zomer gewenst!

Zomers. Theetuin Joséphine biedt zomerse aanblik met veel zon en schaduw voor High Tea, biologisch gebak of vegetarische lunch.