Theetuin en Eetkamer stoppen

Beste gasten, lieve mensen

Na 23 jaar gaan onze Theetuin en Eetkamer stoppen. Al die jaren heb ik gebakken en gekookt voor onze gasten, maar al het moois dat ik maakte, had nooit kunnen bestaan zonder jullie die het opaten of lazen. ONTZETTEND VEEL DANK voor jullie bezoek aan de tuin, de gezelligheid aan de eettafel, jullie hartverwarmende oh’s en ah’s bij het serveren van een High Tea en jullie meeleven met ons wel en wee.

De theetuin bestond sinds 1997 en het was dus met behoorlijk veel weemoed, dat ik, Joséphine, afgelopen zondag 26 augustus om 17.00 uur definitief de poort van onze theetuin sloot. Ook de deur van Joséphines Eetkamer ging daarmee dicht.

Einde en nieuw begin?

De twee in augustus geplande theetuinen zijn voorbij met enthousiaste bezoekers en gelukkig droog weer. En daarmee komt een einde aan 23 jaar Theetuin Joséphine en vegetarisch huiskamerrestaurant. 23 jaar waarin we ontzettend veel lieve, aardige, warme, mooie mensen hebben mogen ontmoeten en hebben voorzien van allerlei lekkers. Lekkers, dat in de loop van deze 23 jaar steeds verantwoorder werd, zonder geraffineerde suikers en vaak glutenvrij. En met de bak- en vegetarische kookworkshops die ik gaf, hebben veel mensen ‘meegeproefd’ van deze kennis. In het najaar hoop ik deze specialisatie verder te ontwikkelen in een orthomoleculaire patisserie-opleiding die ik ga volgen. Er is nu ruimte voor zulke nieuwe activiteiten en wie weet waar het toe leidt.

theetuin en eetkamer stoppen. Theetuin Joéphine en Joséphines Eetkamer in werelderfgoed De Beemster houdt op te bestaan.

Wel activiteiten Bert

Behalve in de theetuin ontvingen we ook gasten in Joséphines Eetkamer: elke 4e vrijdag van de maand kwamen daar borden met kleurrijke hoofdgerechten op tafel. En kleurrijk is voor mij – naast biologisch – altijd een belangrijke factor geweest, getuige mijn motto ‘mensen blij maken met mooie dingen’. Daarom had ik ook altijd veel plezier in het maken van folders, de website en de nieuwsbrieven.

Vanuit de grond van mijn hart bedank ik Bert die steeds weer zorgde dat het terras er piekfijn bij stond (en nog véél meer deed!!!). Hij gaat door met zijn chi-kungworkshops en -cursus en daarin mag ik hém nu bijstaan, o.a. met Hemelvaart.

Tot ziens!

Ergens, ooit, ontmoeten we elkaar weer – dus ik zeg graag tot ziens!

Nog 1x theetuin

Gisteren, 19 augustus 2018, was de theetuin voor de een-na-laatste keer open; de 26e is er nog 1x theetuin. Op deze twee dagen is er geen mogelijkheid meer van ‘losse inloop’. Niettemin kwam er gisteren een flink aantal mensen die een High Tea hadden gereserveerd.

Nog 1x theetuin op 26 augustus 2018 in Theetuin Joséphine in werelderfgoed De Beemster met biologisch-vegetarische, suikervrije High Tea.

Het weer werkte niet in alle opzichten mee en zeker naar het eind van de middag toe werd het guur en herfstachtig. Toch heeft iedereen op het grasterras kunnen zitten en zich kunnen koesteren in de spaarzame zonnestralen.

Nog 1x theetuin

A.s. zondag, de 26e augustus, zal de theetuin voor het laatst geopend zijn; na 22 jaar stoppen we ermee. Er zijn geen High Tea-reserveringen meer mogelijk voor deze middag, maar wie weet zien we elkaar nog eens bij een andere gelegenheid. Na de 26e volgt nog een afsluitend bericht.

Nog 1x theetuin op 26 augustus 2018 in Theetuin Joséphine in werelderfgoed De Beemster met biologisch-vegetarische, suikervrije High Tea.

Open Dag en meer

Open Dag Beemster 10 mei!

Alhoewel mijn gezondheid nog niet optimaal is, zijn er toch een paar plannetjes ontstaan: op de Open Dag Beemster gaat Bert gratis mini-workshops chi kung geven en zal ik de wachtenden op thee/koffie met iets lekkers trakteren.

Deelname aan gratis mini-workshop chi kung

Zodra er plm. 6 belangstellenden zijn, kun je op 10 mei tussen 10 en 16 uur deelnemen aan een gratis, 15 minuten durende workshop chi kung. Een leuke en ontspannen manier om hiermee kennis te maken! Opgeven van te voren hoeft niet. De workshops vinden plaats achter in onze tuin. Meer info hier.

Open Dag Beemster en meer. Gratis mini-workshops chi kung en hapjes in theetuin Joséphine en openstelling theetuin 26 augustus 2018 voor biologische High Tea, Beemster

Maar er is méér!

Op zondag 26 augustus gaat de theetuin open, van 13.00 – 17.00 uur. Wel met een iets andere formule, nl. dat ‘losse’ inloop niet mogelijk is en je die middag alleen volgens afspraak kunt komen. Er kan gereserveerd worden voor een mini- of maxi High Tea; tijdstip in overleg. Meer info/reserveren.

Laag pitje

Op laag pitje

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: alle activiteiten van Theetuin en Eetkamer gaan voorlopig op een laag pitje – wel blijf ik mijn kook/baktalenten inzetten voor alles wat door Bert georganiseerd wordt. Ik heb behoefte aan tijd en ruimte om te kijken of en in welke vorm de theetuin, etentjes en workshops kunnen blijven bestaan. Zodra ik na deze time-out weet waar ik aan toe ben, volgt er uiteraard bericht.

Het nieuwe jaar is voor mij en mijn gezondheid nogal onrustig begonnen. Desalniettemin had ik de nieuwe taarten en High Tea uitgezocht en inmiddels ook al weer een paar High Tea-groepen in onze Eetkamer ontvangen. Het is nu 22 jaar geleden, dat ik met de theetuin begon. Niet veel later kwamen daar de vegetarische etentjes bij en kort daarna begon ik met kook- en taartenworkshops. De laatste jaren is Bert actief met wandelingen en workshops, waarvoor ik ook de catering verzorg. Dit alles is zeker leuk om te doen, vooral van het creëren van een nieuwe High Tea of gebak kan ik echt genieten.

Succesvol

Ik wil vooropstellen, dat ik heel blij ben met alles wat zo goed loopt. En na afloop van elke activiteit overheerst het gevoel van ‘mensen blij gemaakt te hebben met mooie dingen’. Hetgeen ooit mijn uitgangspunt was en nog steeds is, zoals ook te lezen valt op onze gezamenlijke pagina ‘Wie zijn wij?’.

Laag pitje voorlopig voor alle activiteiten van Joséphine theetuin en Eetkamer in de Beemster, Noord-Holland

Zoveel méér

Maar er komt zoveel méér bij kijken dan ‘alleen maar leuk taarten bakken’ en ik merk, dat alles me veel meer energie kost dan vroeger. Het is niet de bedoeling, dat dit een klaagzang wordt, maar het is nu belangrijk voor me om even afstand te nemen, tot rust te komen en vandaaruit verder te kunnen.

Wèl Bertbeweegtje.nl

Het moge duidelijk zijn, dat alle activiteiten van Bertbeweegtje.nl gewoon doorgaan! En dat je daarbij van harte welkom bent! De eerstvolgende zijn Wandelen met High Tea op 3 maart en op 9 maart Wandelen met klankschaalmeditatie. Bij beide verzorg ik als vanouds de catering.

Inspiratie

Inspiratie

Omdat een mens af en toe ook eens inspiratie elders moet opdoen, heb ik afgelopen zaterdag een doe-workshop bij het Kushi-instituut Amsterdam gevolgd. Het onderwerp was Toetjes en Gebak, maar dan in het Engels: Desserts and Pastries.

Weer een aantal nieuwe dingen geleerd, maar ook veel oude kennis kunnen opfrissen. We maakten een kastanje-amazaketoetje, een blauwe-bessencake en vijgenkoekjes. Veruit favoriet bij mij was het kastanjedessert, dus wie weet komt dat ooit nog op het menu van de etentjes in de Eetkamer te staan…

Altijd inspirerend om te zien hoe anderen met dezelfde principes als ik hun taarten maken. Dat wil zeggen zonder geraffineerde suiker en zuivel. Je leert van en met elkaar en het brengt mij nieuwe ideeën voor de theetuin volgend jaar.

Kastanjetijd

Helaas had ik geen tijd om foto’s te maken en daarom plaats ik er hierbij maar een van kastanjes. Het is tenslotte kastanjetijd, nietwaar? En kastanjetijd = bijna einde van het jaar. Ik heb verder geen plannen om nog een workshop te volgen. Volgend jaar nieuwe kansen – er is genoeg leuks te doen!

Inspiratie voor nieuwe taarten en koekjes in Theetuin Joséphine en Joséphines Eetkamer, nabij Purmerend

Na de laatste theetuinmiddag

Dubbel gevoel

Na 21 jaar zou het moeten wennen: voor de laatste keer na een seizoen de poort van de theetuin sluiten, zoals we gisteren deden. Toch geeft het altijd weer een dubbel gevoel, een mengeling van weemoed en opluchting. Weemoed. Laatste openingsdag van het seizoen in Theetuin Joséphine, Beemster, bij Purmerend op 20 augustus 2017

Weemoed naar de gezellige dagen met zoveel aardige mensen in de theetuin en hun reacties op de suikervrije en biologische taarten. En weemoed naar de zonnige, relaxte sfeer die dan in de tuin heerst.

Maar ook opluchting, omdat het allemaal best veel werk is voor één middag. Allereerst het inkopen doen en vervolgens bakken van de taarten en de High Tea hapjes. Meestal vind ik dat wel leuk, mits het geen 35 graden is.

Vóór een theetuindag

Extra is het werk achter de schermen: de onzekerheid over het weer en of je het terras wel of niet moet overdekken, het leegruimen van keukenkasten om plaats te maken voor het theetuinservies en andere benodigdheden, het uitzetten van het terras, zorgen voor een opgeruimde tuin en huis, de eraan voorafgaande PR etc. etc.

Het hangt allemaal samen met de kleinschaligheid waarvoor we gekozen hebben en dat blijven we doen!

Richting nazomer

Alhoewel de meesten nog volop in vakantiestemming zijn, staan bij ons toch alweer de volgende etentjes op de planning, zoals gewoonlijk elke Vier-de-Vrijdag van de maand. En al is dat heel anders, ook daar genieten we van!

Last but not least

Laatste theetuin

Wil je nog (of misschien wel alvast) een beetje vakantie vieren? Nog 1 keer dit seizoen gaat de deur voor de laatste theetuin open: 20 augustus, 13-17 uur. We zijn er weer klaar voor, al is het altijd jammer als het de laatste keer is. Heb ik net alle taarten ‘in mijn vingers’, nadert het einde alweer. Volgend jaar (oei, wat ver weg) nieuwe kansen, nieuwe taarten.

Dus: laatste kans

Laatste kans om te genieten van onze diepe natuurtuin, laatste kans om op het grasveld in het zonnetje te zitten (hopen we). Laatste kans om de Beemster-stilte te horen. Laatste kans om buiten thee met taart te gebruiken… Voor een High Tea kun je nog t/m woensdag reserveren.

Laatste theetuin Josephine 20 augustus 2017 met biologische, vegetarische taart en thee in de Beemster

16 juli theetuin open en augustus Zomerweek

Zondag 16 juli open

Weer of geen weer – de theetuin is open, in noodgevallen binnen. Op zondag 16 juli openen we de deur van de theetuin voor de een-na-laatste keer dit seizoen; 20 augustus is echt de laatste van 2017. Wist je, dat je op die dagen al vanaf 1 persoon een High Tea kunt reserveren?

16 juli theetuin Joséphine open voor suikervrij, biologisch gebak en vegetarische High Tea in Beemster, bij Purmerend

Maar niet getreurd als de tuin dicht is – herkansingen genoeg. Je kunt natuurlijk altijd met een groepje afspreken voor een High Tea binnen. Of voor een verrassend vega-etentje.

En heb je zo gauw geen 6 mensen bij elkaar, dan kun je vanaf 2 personen al een boeiende en leerzame workshop volgen. Kies uit koken of bakken of doe ze allebei en ga met een goed gevuld hoofd én buik naar huis.

Zomerweek

Hartje zomer gaan wij helemaal los met een activiteitenprogramma van maar liefst 4 dagen aaneen. Geef je op en dans, chi kung, schrijf of zing jezelf de zomer in! Vol = vol….

Zomerweek augustus 2017 vol activiteiten zoals dans, zang, chi kung, schrijfcursus, High Tea of culinaire workshop

Video High Tea opmaken

Video gemaakt!

Ik ben er (nog) niet goed in, maar tijdens de theetuin van afgelopen zondag kwam het er dan toch van: een video maken van het opmaken van een High Teabord. Minstens zo belangrijk als het werk dat eraan vooraf gaat: het bedenken en het bakken.

Alle tien gerechtjes, hartig en zoet, worden zorgvuldig op het bord gelegd dat jij straks voorgezet krijgt. Let wel: iederéén in jouw gezelschap krijgt zo’n bord; je hoeft dus niks te delen. (Tenzij je iets wilt uitwisselen natuurlijk…).

Zin in zoveel lekkers gekregen? De theetuin is open op 16 juli en 20 augustus. En op afspraak kun je ook binnen met een groep(je) van een High Tea komen genieten.

Zomers!

Zomers!

Zomers was het zeker wel, gisteren in de theetuin. Zelfs de meest fervente zonaanbidders zochten een plaatsje onder parasol, grote boom of pergola. Gelukkig heeft onze tuin veel mooie schaduwplekjes! Soms moesten de gasten zelfs snel dooreten van High Tea of vegetarische lunch, omdat smeltingsgevaar dreigde….

Inmiddels is de keuken weer opgeruimd, alle restjes opgegeten of ingevroren en kijken we uit naar de Afghaanse maaltijd a.s. vrijdag 23 juni.

De examens zijn voorbij en volgens mij komt voor iedereen de vakantie dichterbij. Wij gaan door met theetuin (16 juli en 20 augustus), vegetarische etentjes (elke 4e vrijdag van de maand), workshops en een spetterende Zomerweek! Alvast fijne, actieve zomer gewenst!

Zomers. Theetuin Joséphine biedt zomerse aanblik met veel zon en schaduw voor High Tea, biologisch gebak of vegetarische lunch.