Nog 1x theetuin

Gisteren, 19 augustus 2018, was de theetuin voor de een-na-laatste keer open; de 26e is er nog 1x theetuin. Op deze twee dagen is er geen mogelijkheid meer van ‘losse inloop’. Niettemin kwam er gisteren een flink aantal mensen die een High Tea hadden gereserveerd.

Nog 1x theetuin op 26 augustus 2018 in Theetuin Joséphine in werelderfgoed De Beemster met biologisch-vegetarische, suikervrije High Tea.

Het weer werkte niet in alle opzichten mee en zeker naar het eind van de middag toe werd het guur en herfstachtig. Toch heeft iedereen op het grasterras kunnen zitten en zich kunnen koesteren in de spaarzame zonnestralen.

Nog 1x theetuin

A.s. zondag, de 26e augustus, zal de theetuin voor het laatst geopend zijn; na 22 jaar stoppen we ermee. Er zijn geen High Tea-reserveringen meer mogelijk voor deze middag, maar wie weet zien we elkaar nog eens bij een andere gelegenheid. Na de 26e volgt nog een afsluitend bericht.

Nog 1x theetuin op 26 augustus 2018 in Theetuin Joséphine in werelderfgoed De Beemster met biologisch-vegetarische, suikervrije High Tea.

Extra theetuinmiddag

Leuk nieuws: theetuin extra open

Op 19 augustus a.s. gaat de theetuin extra open! Om persoonlijke redenen zou de theetuin dit jaar alleen op 26 augustus geopend zijn. Maar er is zoveel belangstelling voor de High Tea, dat deze datum al volgeboekt is. Daarom hebben we een andere middag ingelast, zodat we meer mensen kunnen laten genieten van tuin en lekkers.

Welkom voor High Tea

Dit jaar hanteren we een iets andere formule voor de theetuin. Hoewel me dat wel aan het hart gaat, is ‘losse inloop’ niet meer mogelijk. Je kunt reserveren voor een mini of maxi High Tea op een tijdstip naar wens tussen 13.00 en 17.00 uur. Met de daarbij inbegrepen onbeperkte thee kun je net zo lang blijven zitten als je wilt en genieten van verantwoord snoepen.

theetuin extra open op 19 augustus van 13-17 uur voor vegetarisch-biologische, suikervrije High Tea in de Beemster. Op reservering bij Joséphine

 

Geweldige Open Dag 2018

Super Open Dag 2018!

Het werd een geweldige open dag 2018, deze 10e mei. Wat was de lucht grijs, maar wat waren de gezichten ontspannen en vrolijk! Zeker nadat ze met de chi kung-workshop van Bert hadden meegedaan. Iedereen ging nog blijer de poort uit dan dat men binnenkwam.

Beemsterlingen zetten hun beste beentje voor

Zoals altijd toonden de Beemsterlingen en mensen van daarbuiten zich van hun beste kant en deden in groten getale in onze achtertuin mee met de energie-oefeningen die Bert ze voordeed.

Open Dag 2018 in tuin van Josephine, Beemster, met chi kung workshops door Bertbeweegtje en suiker- en glutenvrij gebak

Gebak van Joséphine

Het was fijn, dat ook ik een bijdrage mocht leveren in de vorm van suikervrij, gluten- en lactosevrije gebakjes. Die zeer gewild waren en waarvan men genoot op het terras.

Open Dag 2018 in tuin van Josephine, Beemster, met chi kung workshops door Bertbeweegtje en suiker- en glutenvrij gebak

Gezellige maand

Gezellige avonden

Het gezellige en heerlijk avondje komt steeds dichterbij;

misschien heb je het druk met surprises en lekkernij.

Dit berichtje is zomaar even tussendoor,

wij zijn jullie niet vergeten, hoor.

Maar nu het jaar begint af  te tellen,

hebben wij niet zoveel meer te vertellen.

Vorige week namen flink veel gasten aan het eten deel;

al met al was het een gezellig en aangenaam geheel.

2017 is voor ons zeer succesvol verlopen –

voor het nieuwe jaar kunnen we alleen maar hetzelfde hopen.

Datums 2018 voor workshops, etentjes en theetuin zijn nu klaar

en staan op de website begin volgend jaar.

We wensen jou, als je het viert, met Sint veel plezier

Wie weet zien we je op 1e kerstdag nog hier.

Gezellige, vegetarische maaltijden in Joséphines Eetkamer, Beemster. Suiker- en zuivelvrij kerstdiner.

Herfstpalet in november

Herfstpalet in november

Het was een gezelschap uit diverse Nederlandse regio’s dat gisteravond aanschoof bij het etentje met het thema Herfstpalet in november. Gasten uit diverse plaatsen in Noord-Holland zaten naast vegetarische eters uit Noord-Brabant. Zó leuk, dat zoveel mensen uit het hele land ons weten te vinden! Grappig was, dat er een discussie ontstond over eiwitten en vitamine B12 voor de vegetariër/veganist. Antwoorden? Eiwitten haal je uit peulvruchten plus granen en B12 zit niet in plantaardige voeding.

Herfstpalet in november. Vegetarische maaltijd in Joséphines Eetkamer met groene groenten, knolgroenten en stoofpeer.

Wat stond er op het menu?

Gezien de tijd van het jaar zal het geen verbazing wekken dat knolgroenten de boventoon voerden.  Zo was er pompoen, gecombineerd met adukibonen, maar ook een aardperensoep. Aardperen uit eigen tuin trouwens en wat een werk om al die Beemster klei eraf te wassen! Ook lekker op smaak gemaakte rode bieten waren van de partij. Voor de nodige granen zorgde de gierst, samen gekookt met een o zo belangrijke groene groente, ditmaal spinazie. Grappig was, dat er een discussie ontstond over eiwitten en vitamine B12 voor de vegetariër/veganist.

Wat komt er nog?

Natuurlijk komt er nog een kerstdiner, traditiegetrouw op 1e kerstdag. Daarna komen de nieuwe datums voor workshops en etentjes op de website, evenals de openingsdagen van de theetuin. Overigens zijn workshops en maaltijden ook op afspraak te reserveren. En kijk ook nog eens op Bertbeweegtje voor leuke en lekkere wandelingen en expressie-workshops.

Inspiratie

Inspiratie

Omdat een mens af en toe ook eens inspiratie elders moet opdoen, heb ik afgelopen zaterdag een doe-workshop bij het Kushi-instituut Amsterdam gevolgd. Het onderwerp was Toetjes en Gebak, maar dan in het Engels: Desserts and Pastries.

Weer een aantal nieuwe dingen geleerd, maar ook veel oude kennis kunnen opfrissen. We maakten een kastanje-amazaketoetje, een blauwe-bessencake en vijgenkoekjes. Veruit favoriet bij mij was het kastanjedessert, dus wie weet komt dat ooit nog op het menu van de etentjes in de Eetkamer te staan…

Altijd inspirerend om te zien hoe anderen met dezelfde principes als ik hun taarten maken. Dat wil zeggen zonder geraffineerde suiker en zuivel. Je leert van en met elkaar en het brengt mij nieuwe ideeën voor de theetuin volgend jaar.

Kastanjetijd

Helaas had ik geen tijd om foto’s te maken en daarom plaats ik er hierbij maar een van kastanjes. Het is tenslotte kastanjetijd, nietwaar? En kastanjetijd = bijna einde van het jaar. Ik heb verder geen plannen om nog een workshop te volgen. Volgend jaar nieuwe kansen – er is genoeg leuks te doen!

Inspiratie voor nieuwe taarten en koekjes in Theetuin Joséphine en Joséphines Eetkamer, nabij Purmerend

Herfstpalet

Stil

Wintertijd… en het wordt stil hier. Stil in de natuur, stil om me heen, stil in mijzelf. Alle geplande workshops van 2017 hebben inmiddels plaatsgevonden en de laatste theetuin is alweer een paar maanden geleden. Ook de etentjes lopen ten einde en we gaan aftellen tot het einde van het jaar. Ik hou van deze verstilde rust, als alles wacht op voorjaar en zon. Ook onder het herfstpalet van kleuren ligt het planten- en groentenleven nu grotendeels stil, zich klaarmakend voor de koude.

Tja, koude, zouden we dat nog krijgen? Het is nu nog steeds zacht en je kunt je bijna niet voorstellen dat het over 7 weken Kerstmis is. Misschien moeten we er maar aan wennen, dat onze kerstdagen voortaan sneeuwloos zullen zijn!

Herfstpalet

Nog even kunnen we genieten van alle bonte bladkleuren. Een palet aan kleuren die ook in het novembermenu op tafel terugkomen: oranje pompoen en wortel, groene spinazie en rode biet.

Vooruitzicht

We tellen af tot kerstmis en hopen beide kerstdagen veel gasten te mogen verwennen met feest-eten zonder dierenleed. Na de jaarwisseling gaan we een maandje verbouwen, maar tussentijds komen alle nieuwe datums van workshops, etentjes, theetuin op de website. En natuurlijk plaatsen we in deze laatste maanden nog wel wat berichtjes.

Herfstpalet van kleuren in het vegetarisch novembermenu van Josephines Eetkamer, Beemster

Herfst en kerst

Nazomer, herfst en kerst

Hoera, het is mooi nazomerweer! Hoera, ik heb het kerstmenu definitief  samengesteld! Dat lijkt een gekke combinatie, maar toch begin ik in oktober al zachtjesaan over de kerst te denken, weer of geen weer. Vanaf nu kan er al gereserveerd worden en onze gasten willen toch graag weten wat er op tafel komt.

Eerst de herfst vieren

Natuurlijk zijn er nog twee maanden te gaan voordat we de kerstdagen ingaan.  In de herfstperiode vieren we nog twee keer een Vier-de-Vrijdagetentje.

In oktober is dat een heerlijk herfstig menu met o.a. paddestoelen, zwarte bonen, noten, broccoli, rucola en lekkere pastinaakfrietjes.

Benieuwd?
Kijk dan gauw naar het oktober-etentje, het kerstdiner of reserveer meteen!

November

Zouden dan de stormen om het huis loeien? Of is het ongekend zacht voor de tijd van het jaar? Wat lijkt het nog ver weg…. we wachten het maar af… Wel zeker is, dat in deze donkere maand veel verwarmende gerechten op het menu zullen staan, zoals stoofpeer, kastanjecake en lekkere, zoete pompoen.

Herfst en kerst. Vegetarische etentjes in oktober en november en kerstdiner in Josephines Eetkamer, Beemster, bij Purmerend

Onderwerp

Op zoek

Leuk hoor, zo’n blog en website, maar ik bewonder de mensen die daar moeiteloos iets op plaatsen. Misschien beleef ik te weinig of wellicht vind ik veel dingen niet interessant genoeg om met iedereen te delen. Hoe dan ook: het is altijd weer piekeren over een onderwerp.

Zo dacht ik het vandaag over het weer te hebben, maar dat lijkt me toch wel een volkomen uitgekauwd onderwerp. Dat het stormt en herfst is en het vaak en hard regent, weten we nu zo onderhand wel.

Ander onderwerp

Ik kan ook vertellen, dat de twee nieuwe konijntjes Stip en Tijgertje het heel goed doen; ze zijn hier nu zo’n 1,5 maand en zien er tevreden en happy uit. Zodra er eten komt, stuiteren ze over elkaar heen om er als eerste bij te zijn. Bij oude Neal en pittige Lotte gaat dat iets anders: Lotte is het snelst en soms heeft Neal het nakijken.

Onderwerp voor blog altijd moeilijk. Nu voor een deel als onderwerp onze nieuwe konijnen Tijgertje en Stip

Toch nog iets

Over eten kan ik wel praten en en daar hebben we natuurlijk allemaal dagelijks mee te maken. Nu er discussie is over de gehacktbal van de Vegetarische Slager, kan ik hier mooi mijn mening geven. Ik ben altijd tegenstander geweest van woorden als ‘vleesvervangers’ en dus ook van alle namen die de schijn van vlees oproepen.Wil je echt goed vegetarisch/veganistisch eten, dan ziet je bord er gewoon anders uit en heb je niks meer met vlees in welke vorm dan ook te maken. Verschillende groentes i.p.v. één, peulvruchten, misschien tofu, tempeh of seitan, groentenpickles, granen zoals rijst, tarwe of spelt en liefst nog wat zeegroenten.

Het kan makkelijk

Meestal hoor ik dan mensen zuchten en steunen, dat dat ‘allemaal zoveel werk is’. Misschien ietsje meer dan je gewend bent, maar eten mag toch ook een plezier zijn? Als je deze manier van koken eenmaal in de vingers hebt, geniet je zoveel meer van de energie die deze voeding geeft (het koken én het eten). In mijn workshop Natuurlijk Koken leer je de basis van ‘anders’ koken.Wil je ‘gewoon’ alleen maar lekker eten, schuif dan eens aan bij de Vier-de-Vrijdagmaaltijd; de eerstvolgende is op 27 oktober.

Zo, nu heb ik toch zomaar een heel verhaal geschreven!

Onderwerp voor blog altijd moeilijk. Mijn onderwerp is eten en koken in workshop en gezamenlijke maaltijd in Joséphines Eetkamer

Geslaagd arrangement

Het begin van een geslaagd arrangement

Afgelopen dinsdag organiseerden Bert en ik een dag vol activiteiten voor 8 zussen en we mogen het wel een geslaagd arrangement noemen. Dat begon onder leiding van Bert met improvisatiedans en chi kung. Zo was iedereen eerst lekker actief om daarna tot rust te komen en wat meer in zichzelf te keren. Bij de thee kwamen natuurlijk de ervaringen los! Dit alles vond plaats in spiritueel centrum Oase, Purmerend, daarna wandelde het gezelschap richting ons adres.

En het vervolg

Na deze wandeling mochten vier zussen hun culinaire vaardigheden laten zien tijdens de kookworkshop, terwijl de andere vier samen met Bert volop hun stem mochten gebruiken in de stemexpressie-workshop. Daarna werden bij de zelf gemaakte wortel-sinaasappelsoep de rollen omgedraaid. Het was hard werken voor iedereen, maar om 19.00 uur zaten alle zussen dan toch voldaan en tevreden te genieten van hun ‘eigen’ vegetarische maaltijd.

Geslaagd arrangement met zang, dans, chi kung en vegetarisch koken in Joséphines Eetkamer, Beemster

Geslaagd arrangement met zang, dans, chi kung en vegetarisch koken in Joséphines Eetkamer, Beemster  Geslaagd arrangement met zang, dans, chi kung en vegetarisch koken in Joséphines Eetkamer, Beemster